【金富莱米面食府】分享：来碗清新爽口的酸汤小酥肉吧

炸鱼炸鸡固然好吃

但总有吐不清的鱼刺和碎鸡骨头

还是炸酥肉最适合我

一口咬下酥酥脆脆的纯肉

着实过瘾！

然而酥肉要是冷掉

那就不适合直接吃了

这时必须来一个神仙做法----“酸汤小酥肉”

酥肉由酥脆变得柔软

配以浓郁开胃的酸汤

大口吃肉的同时，又有清新酸爽的口感

超级下饭的一锅神仙汤菜哦

酸汤小酥肉

<准备食材>

五花肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、五香粉、鸡蛋、红薯淀粉、西红柿、木耳、金针菇、生抽

<制作步骤>

（1）五花肉去皮，切成刀背那么厚的小片片

（2）葱姜切细末，和捣碎的花椒混合，加入盐、糖、五香粉调味，均匀裹在切成厚薄适中的猪五花肉片上。

（3）鸡蛋打散，加入红薯淀粉搅拌至无粉末结块状态，放入调过味的肉片，浸泡30分钟以上，使肉充分浸透蛋液。

（4）油锅烧至6成热，逐片放入肉，时刻关注肉的状态，双面皆成金黄色后即可捞出。

（5）再次入油锅，复炸30秒，可以使酥肉变得更酥脆。

颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口

（6）开始准备配菜。西红柿清洗干净后，在顶部划个“十”字花刀。

（7）锅中倒入适量的水烧开，把西红柿放入锅中，把皮烫掉。然后捞出来，放入凉水中。

（8）西红柿去皮后切成丁、泡发好的木耳清洗干净切成条、金针菇切段、葱姜蒜切末、香葱切末备用。

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